グランメゾン東京(ドラマ)のネタバレ解説・考察まとめ

『グランメゾン東京』とは、2019年に放送された、天才シェフが東京で三ツ星レストランを目指すテレビドラマ。尾花夏樹は経営するパリの店で事件を起こして全てを失ってしまう。そんな中、女性シェフ早見倫子に出会い、共に「グランメゾン東京」を開店させ、三つ星獲得を目指すストーリー。『グラグラメゾン♥東京 〜平古祥平の揺れる思い〜』というスピンオフドラマも放送された。

エリーゼ(演:太田緑ロランス)

相沢の妻のフランス女性。相沢が三つ星を獲得するために家族を犠牲にしてレストランで働くことを不満に思っており、3年前のナッツ混入事件をきっかけにして失踪した。トップレストラン50発表セレモニー後、アメリーを連れてフランスに戻る。

潮卓(うしおすぐる/演:木場勝己)

尾花の料理の師匠。浅草で「浪漫亭」という名のレストランを営んでいる。3年前に心筋梗塞で倒れ、現在も発作を起こしている。味覚障害の症状も持っている。

遠藤凪子(えんどうなぎこ/演:伊藤歩)

潮の娘。結婚している。尾花のことを「なっちゃん」と呼んでいる。

フェルナン・文則・ベルナール(演:マイケル富岡)

フランス大使館員。リンダからの告発によって、ナッツ混入事件の真相を調べるために祥平のいるgakuに訪れる。

寿司屋の大将(演:塚地武雅)

尾花がマグロ料理の開発の為板場を借りていた寿司屋の大将。尾花が作った料理のレシピを後で教えるように言う。

『グランメゾン東京』の用語

グランメゾン

グランメゾンという言葉は和製フランス語、つまりフランスでは使われていない言葉で、ミシュラン3つ星クラスのフレンチレストランを表す言葉として日本で定着している。グランメゾンはフレンチレストランの中でも一流のレストランで、男性はジャケットにタイ着用、女性はワンピースドレスやスーツなどのドレスコードが設けられている。また、グランメゾンほどではないものの、ある程度の高級なフランス料理店をレストラン、居酒屋という意味のビストロ、ブラッスリーなどもある。

ジビエ

野生動物の肉のことで、鹿や猪、鴨などが代表的。フレンチやイタリアンではおなじみの食材である。日本でも昔から、ぼたん鍋など伝統食文化として食べられており、最近は、カジュアルなレストランやファーストフード店、居酒屋などでもジビエを使ったメニューが登場している。本作では伝説のジビエハンターと呼ばれる猟師・峰岸剛志がグランメゾン東京に肉を提供した。

スーシェフ

スーシェフは副料理長の事で、料理長であるシェフのすぐ下にいる存在。レストランを一般の会社組織でたとえると、シェフが社長、スーシェフが副社長と部長を兼ねたような存在である。その下にはシェフ・ド・パルティと呼ばれる課長や係長にあたる役割、さらに下にコミと呼ばれる平社員や新入社員が存在する。

パティシエ

パティシエとは「菓子製造人」を意味するフランス語。女性は「パティシエール」と呼ばれることもあるが、一般的には男女区別なく菓子職人という意味で「パティシエ」が使われる。フランスではパティシエというと日本でいう医者と同じくらいの社会的地位があり、パティシエになるのにも国家資格が必要である。フランスではパティシエのほとんどが男性だが、逆にドイツでは女性に人気の職業で、パティシエとして働いている人の半数は女性である。グランメゾン東京では松井萌絵がパティシエとして活躍した。

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『相棒』は、テレビ朝日・東映制作の刑事ドラマシリーズ。 水谷豊演じる主人公『杉下右京』は、人材の墓場と呼ばれた「警視庁特命係」に属する警部である。 その右京が自身の下についた「相棒」と共に超人的な推理力・洞察力を駆使して活躍していく。 亀山薫(演:寺脇康文)、神戸尊(演:及川光博)、甲斐享(演:成宮寛貴)、冠城亘(演:反町隆史)と相棒は代替わりしている。

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