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GLAYのJIROも常連だった「函館三大食堂」！北海道デカ盛りB級グルメが愛される理由とは？

「函館三大食堂（なかみち・たつみ・みなと）」は別名・函館デカ盛り聖地と呼ばれ、北海道内外の人から愛されている。道南地域のご当地B級ローカルグルメとして食文化が確立しており、GLAYのJIROも常連だった。本記事ではメガ盛りで大人気な定食屋がなぜ長く生き残れているのか、その真相に迫る。

とゆうことで、往年のファンも多い「函館三大食堂」が今も多くの人々に熱く愛されている理由とは結局、何なのだろうか？

三大食堂に共通しているのは、「（今日はせっかくうちに来てくれたんだから）お腹いっぱい食べていきなさい！」

こういう、"おもてなしの心" ですね！

逆に、どんなに良い食材を使っていても、（コスパが良くて安くて美味しくて量が多くても、）接客でおもてなしの気持ちがなければ、（そんなお店には）二度と行く気にはなれません...。

出典： sayupapa.cocolog-nifty.com

出典： blogs.c.yimg.jp

昔ながらの懐かしい食堂 写真（画像）

※ 画像は函館三大食堂ではなく、イメージ写真です。

時代背景も、食堂は、平成より昭和がやっぱり似合いますね。

上記 ↑ の意見は、まさに今回の記事テーマの深奥を突いていると言えよう。

外食産業のお店が目指すことは、個々の顧客の満足度をなんとかして上げることで多くの人をリピーター化し、さらに口コミなどでそこからファン層を広げていくことである。

これができない店は、残念ながら経年の流れの中で必ず淘汰されて消えていく。

リピーター化よりも、新規顧客の獲得の方が一般にマーケティング上は難しいとされるが、

いずれにしてもリピーターと新規顧客の両方について、広義では

「深くてあたたかい情や人間愛などをもって配慮しながらお客さんに接して、サービスでその心の琴線に触れること」

によってのみ、それは成し遂げられるのではないだろうか？

これからも3店の関係者の皆さまにはお身体をご自愛いただき、いつまでも函館市民（だけではなく全国の人）へ 口福の瞬間 を変わらずに届けてあげてほしいと... 願っています。

記事を最後までご覧いただけまして、有り難うございました。

出典： matome.naver.jp

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