異世界居酒屋「のぶ」（蝉川夏哉）のネタバレ解説・考察まとめ

ゲーアノート

CV：津田健次郎（少年時代CV：岸本彩加）
演：波岡一喜

徴税請負人という役人の代わりに税を徴収し、依頼された税よりも多くの税を徴収することによって差額分のお金を報酬としてもらえる仕事についている。しかもとても優秀であるがため彼のターゲットになったものは骨の髄までしゃぶられるとアイテーリアの人々から言われ嫌われていた。
片眼鏡できっちりとした髪型に服を着ている。
居酒屋のぶにやってきた目的も税をたんまりと徴収しようとするためだった。が、たまたまタイショーが外出しており彼を待っている間にシノブが賄いで食べようとしていたナポリタンを食べたことによって、ゲーアノートは奇跡を体感する。
彼の中の失いかけた何かを呼び戻す味だった。まさに神の愛。
奇跡に触れた彼は人に恨まれるような仕事は辞めよう、と一旦は思うが、しかし辞めずに居酒屋のぶの常連客になっている。
バッケスホーフ事件では市参事会から直々に調査担当として指名された。そこでバッケスホーフの不正を暴き彼を罪人にまで追い込むほどの証拠を突きつける。
全てはナポリタンをもう1度食べるために。
魔女狩り騒動時もほとんどの客が居酒屋のぶに行かなくなったが、彼を含めて3人（残り2人はニコラウスとローレンツ）だけいつものように店にやってきてナポリタンを食していた。

ヒルデガルド

CV：南條愛乃
演：葉山カナ

バーデンブルク伯ヨハン・グスタフの姪。先帝コンラート4世の孫親王殿下マクシミリアンの妻。
幼い頃に両親を亡くし、叔父であるヨハンの家で育てられる。寂しい思いをさせないために過保護に育てられたためわがままなところがあり、子供らしく甘えることが出来ず大人よ愛情を試すようなやり方でわがみままを言う。料理人泣かせ。
婚姻前に叔父に居酒屋のぶ連れられ「臭くなくて辛くなくて酸っぱくなくて苦くなくて固くなくてパンでも芋でもお粥でも卵でもシチューでもない、美味しいもの」と言う様々な料理人を泣かせてきた注文を餡かけ湯豆腐という料理で提供され一気に居酒屋のぶの料理が好きになった。
なお、彼女の結婚披露宴でこれまで食べたものの中で1番美味しかったものとして「アンカケユドーフ」をあげたことにより、参列した美食家達の心にその名が刻まれることとなる。

ヨハン

CV：浪川大輔
演：品田誠

バーデンブルク領伯爵の貴族。姪に子爵家令嬢ヒルデガルド、伯父にアイテーリアも属する帝国の先帝コンラート4世がいる。
ヒルデガルドが嫁ぐ前に、彼女の我儘な注文に答える店を求めて居酒屋のぶにやってくる。正直小さな酒場であるのぶにその願いが叶えられるとは思っていなかったが、ヒルデガルドの子どもらしい表情を久々に見れ色々と心配していたことが杞憂にすぎなかったと安堵した。
バッケスホーフ事件の後、先帝コンラート4世を居酒屋のぶへ案内し、トリアエズナマを飲ませる。そして″法律で禁じられてるラガーではない″との証言を聞く。
ヒルデガルドのわがままにも笑顔でこたえることが出来るぐらいに懐の深い男性。

エトヴィン

CV：チョー
演：田山涼成

衛兵達の詰所の隣にある教会に就任してきた助祭。
異教徒や異文化を嫌う聖職者もいるなか、就任してすぐの段階で居酒屋のぶの常連客になっている。好物はイカの塩辛や酒盗など珍味と呼ばれるものばかりで冷酒や熱燗を一緒に飲むかなりの飲兵衛。
春分までは粗食ですごす教会の教えになんやかんや言いながら居酒屋のぶに通う生臭坊主。
しかしエーファに読み書きや計算を教えたり、バッケスホーフ事件の際はベルトホルトとヘルミーナの教導聖省最高権威である枢機卿からの婚姻確認書を入手したり、自分より上の地位ではあるが若く真面目なトマスのことを案じたりしている。居酒屋のぶで何か揉め事があると意見を求められるほど頼りにされ快く相談に乗っている。
実はヒュルヒテゴッド枢機卿の懐刀と呼ばれるほどの実力を持つ。

ブランターノ

CV：諏訪部順一
演：木下ほうか

アイテーリアの周辺に領地を持つ男爵位の貴族。ヒルデガルドの言っていた「アンカケドーフ」を探し出して居酒屋のぶにやってきた美食家である。
豚肉料理が好きで初来訪時の注文は「シュニッツェル」。ただ居酒屋のぶの面々はその料理がどんなものか分からず、タイショーがどんな料理かを聞きに行っている間シノブとエーファの2人きりになってしまう。その際シノブが余っていたタマゴを使って作った賄いであるサンドイッチを食べた。その食べやすさを気に入ったものの、すぐに食べきってしまいもっと腹に溜まる具でのお代わりを追加したことにより、シノブがヒレカツサンドを提供する。
実は「シュニッツェル」とはカツレツのことであり、それをサンドイッチという見たことのない形で提供されその美味しさに感動。
サンドイッチはアイテーリアではなかったレシピで、シノブが作ったレシピとして広めないか？と提案するが、その時シノブが「サンドイッチを考えた人は確かにいて、私がそれを横取りしたら失礼になる。でも男爵様に美味しいと言ってもらえてきっとその方も嬉しいと喜んでいると思います」と答えられて、感銘を受けた。
その後ダミアンを解雇。居酒屋のぶにも度々やってくるようになる。バッケスホーフ事件の時もラガー禁止令の撤回を議会に訴え掛けた。
食の吟遊詩人であるクローヴィンケルを連れて来たのも彼である。

ホルガー

CV：小山剛志
演：三宅克幸

古都参事会会員で鍛冶職人ギルドマイスター。その関係で何かのぶにとって悪いことがあると心配し警告しにきてくれる。
腐れ縁であるローレンツからは、「泣き虫」ホルガーと呼ばれ、何かにつけて口喧嘩というじゃれあいをしている。居酒屋のぶに初来訪時には後からやってきたローレンツとどちらの注文した料理が美味しいかと揉めていたが、エーファのお姉ちゃんらしい仲裁によりその場は収まった。
鍛治職人らしくタイショーの使っている包丁に興味を抱き、それと合わせてタイショーの腕にも敬意を抱いている。

ローレンツ

CV：黒田崇矢
演：庄司智春（品川庄司）

古都参事会会員で硝子職人マイスター。
息子であるハンスから居酒屋のぶを紹介され常連客となる。その時いたホルガーとは腐れ縁で、「へたっぴガラス職人」と呼ばれた。
魔女狩り騒動時にも普通に居酒屋のぶに通っていた3人（残りの2人はニコラウスとゲーアノート）の内の1人。
12歳の時に硝子職人になると家を飛び出して各地を放浪しながらその腕を磨いている。
ハンスが料理人になると言った時殴り合いの喧嘩をした。その理由はハンスの兄であるフーゴよりハンスの方が硝子職人として優れた素質を持っていて自分を超える職人になれると思っているからだ。しかし最近ハンスのことばかり気に掛かりフーゴの職人としての腕を気に掛けていなかったことに気付く。その後フーゴと2人で居酒屋のぶへ行きハンスの料理を食べようとするがハンスが準備中に手を切ってしまったため食べれず。しかしその時シノブから「心配しなくても当店のハンスは仕事の覚えも早い自慢の店員」と言われる。そしてタイショーに「タイショーみたいな立派な料理人になれるか」と尋ねると、タイショーから「努力する才能がある」と言われ、1番大事な才能だと同意し、「努力する才能なら、お前も負けてないもんな。フーゴ」と笑いながら言った。彼は自分の息子達を信じて進む道を応援することを決める。
後にフーゴは1人でルブシアの独壇場だったレンズに匹敵するほどのレンズやローレンツ自身が様々な人に自慢し持ち歩くほどの見事な硝子杯を作り上げる。

ラインホルト