マニアックな美味しんぼの裏設定・都市伝説・トリビアまとめ

作中には遊び心溢れるパロディが散りばめられている。
たとえば、『釣りバカ日誌』の浜崎や『こまわり君』を彷彿とさせる人物、さらには鑑定士・藤田（ギャラリーフェイク）のようなキャラが登場する。
また、実在の人物である料理研究家の岸朝子や道場六三郎、さらには時の首相、橋本龍太郎までが登場している。
その他、バー「馬鹿の巣」や芸能人のパロディ（てるお・はるお等）など、当時のサブカルチャーが色濃く反映されている。

過激なMac信者山岡

第59巻「マルチメディアと食文化」では、山岡のMacintosh（Mac）への心酔ぶりが描かれている。当時普及し始めていたWindowsを徹底的に罵倒し、「Macこそが至高」と謳う内容は、その後のネット上でもたびたび話題になっている。
結局、対立していた相手も隠れMacユーザーだったというオチまで含め、作者の極端なこだわりが反映されたエピソードである。

物議を醸した記述

『美味しんぼ』は、1980年代のグルメブームを牽引し、「究極」という言葉を流行語にするほどの社会現象を巻き起こしたが、その一方で原作者である雁屋哲の政治的思想や個人的な嗜好が強く反映されるため、作中の記述がたびたび各界からの抗議や激しい議論を呼んできた。

食の産業構造に対する攻撃的な姿勢も特徴的で、醤油に関しては「脱脂加工大豆を使ったものは偽物」と断じたことで大手メーカーからの不信を買った。また、食品添加物をめぐっては「添加物だけで豚骨スープができる」といった極端な描写がなされ、日本即席食品工業協会からの抗議を受けて訂正に追い込まれている。
遺伝子組み換え作物についても、事実誤認や誤解を招く表現が含まれているとして東京大学名誉教授らから訂正要請を受けたが、編集部側が「さまざまな意見を紹介する趣旨」として応じず、議論は平行線を辿った。

こうした批判は食文化に留まらず、社会インフラや文化全般にも及んでいる。六ヶ所村の再処理工場に関しては日本原燃から、また「日本の建築学会が木造建築を否定した」という記述については日本建築学会から、それぞれ「誤解を招く」として異議を唱えられた。
雁屋はグルメブーム批判や権力への抵抗としてこれらの言説を展開している。

「究極」が流行語大賞を受賞

当たり前のように使われている「究極」という言葉だが、これが一般に定着したのは『美味しんぼ』の影響が極めて大きい。1986年には「究極のメニュー」にちなんだ「究極」という言葉が、新語・流行語大賞の新語部門・金賞を受賞した。まさに時代を象徴するキーワードとなったのである。

幻のフィギュア

山岡と雄山のフィギュアは原型まで完成していたが、結局発売されることはなかった。

アニメの主題歌で実写映像が流れた

アニメ版のオープニングやエンディングでは、当時のアニメとしては珍しく実写映像が流れたことがあった。

『ミスター味っ子』の影響が見られたドラマ版の演出

実写ドラマ版では、当時大ヒットしていた料理アニメ『ミスター味っ子』の影響を強く受けたような、オーバーなリアクションや演出が随所に見られた。食材の旨さを表現するために光が飛び交うような演出は、原作のリアリズムとは異なるドラマならではの表現である。

声優による実写パフォーマンス

アニメ版で山岡と栗田を演じた中の人（井上和彦と荘真由美）が、キャラクターになりきって実写で芝居を披露する番組が存在した。特に「根付きのサバ（関サバ）」をテーマにした回の芝居は、声優ファンだけでなく料理ファンからも高く評価されている。

世界へ羽ばたく「Oishinbo」

日本国内で社会現象を巻き起こした『美味しんぼ』は、海外でも高い評価を得ている。アメリカの有力な料理雑誌で特集が組まれるだけでなく、ニューヨークなどの有名店のトップシェフたちが「日本食のバイブル」として愛読していることもあるようだ。