![RENOTE [リノート]](/assets/logo-5688eb3a2f68a41587a2fb8689fbbe2895080c67a7a472e9e76c994871d89e83.png){kind=logo}
秋山醤（あきやまじゃん）とは、西条真二による料理マンガ『鉄鍋のジャン！』の登場人物。唯一の肉親である祖父を失い、その祖父の友人が営む「五番町飯店」に雇用されることになった16歳の少年で、同作の主人公にあたる。料理対決に勝つためとあらば、極悪非道ともいえる手段を平気で取って相手を陥れる苛烈な性格がゆえに、本作をただの「料理マンガ」ではなく、一種のピカレスク・ロマン作品に押し上げている存在といえる。だが勝負が関係ないところであれば面倒見が良い一面もあり、そのギャップも非常に魅力的な人物だ。
五番町飯店の総料理長で、霧子の叔父。超一流の料理の腕を持ち、醤も「睦十以外で唯一、自分と互角の勝負ができる人物」と評している。作中では屈指の常識人で、勝負の解説役などを担うことも少なくない。醤の性格に難があることは理解しているものの、料理の腕については信頼を寄せており、彼がどんな料理を繰り出してもきちんと味見し、他の料理人にも食べさせている。
全日本中華料理人選手権の出場者
セレーヌ 楊（セレーヌ やん）
第1回全日本中華料理人選手権大会で醤や霧子と三つ巴の闘いを繰り広げた料理人。神戸の中華料理店「シードラゴン」に所属している17歳の少女。香港人の父とフランス人の母を持つハーフで、繊細で優雅なフランス料理の要素を取り入れ新たな中華料理「ヌーベルシノワ」を探求している。作中で唯一、醤の言動に不快感を示さず、彼の「料理は勝負」というモットーにも理解を示している。自分の持つ最新技術を五番町飯店に伝授することと引き換えに伝統技術を身に着けるべく、物語終盤まで五番町飯店で修行をした。
沢田 圭（さわだ けい）
六本木のチャイニーズレストラン「崑崙」の店長の息子で、同店の料理人を務める男。派手なパフォーマンスを伴う、火力と熱を駆使した料理を得意とする。第1回全日本中華料理人選手権大会で醤と対戦するが、醤の「安い食材を手間暇で至高の一品に仕上げる」という技術を前に敗退した。
河原 裕司（かわはら ゆうじ）
河原クッキングスクールの校長の息子。第1回全日本中華料理人選手権で醤と対戦し、最新技術を駆使した料理を披露したものの、食材の下処理に失敗していたことで、自滅に近い形で敗北を喫する。
大前 考太（おおまえ こうた）
静岡県浜松市にある「麒麟飯店」の店長の息子で、同店の料理人を務める。第1回全日本中華料理人選手権で醤と対戦した。地元浜松の名産であるウナギを使用し、個性的、かつ革新的な料理を作ったものの、「脂っこく、冷めると不味い」という弱点を突いた醤の奇策に嵌る形で敗北した。
ザザビー本郷（ザザビーほんごう）
「料理はユニバーサル」をモットーに、国籍を問わずに様々な国のメニューを取り入れる料理人。第2回全日本中華料理人選手権の準決勝で醤、霧子、蘭青と対戦したものの、一人だけ得点がわずかに足りず敗退した。
藤田 貫一（ふじた かんいち）
薬膳料理のプロフェッショナルともいえる料理人で、第1回全日本中華料理人選手権で醤と同じブロックにいた選手。ウナギを使用した薬膳スープで審査員の好評を勝ち得るが、醤の作った「幻覚キノコスープ」の前に敗退した。
陸一族の関係者
黄 蘭青（こう らんせい）
微笑んでいる男性が黄
アジアの料理界の表裏を牛耳る、百蘭王の孫。モットーは「料理は半歩先」。第2回全日本中華料理人選手権大会の準決勝と決勝で醤や霧子と対決することになったが、大会そのものがトラブルによって中止になったため、決着はついていない。五番町睦十にリスペクトを寄せており、彼が死去した際には葬儀に駆け付けている。
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目次 - Contents
- 秋山醤の概要
- 秋山醤のプロフィール・人物像
- 秋山醤の能力
- 卓越した料理センスと技術
- 秋山醤の来歴・活躍
- 五番町飯店編
- 第1回全日本中華料理人選手権編
- ホテル「ミラージュ」編
- 湯水スグル編
- 第2回全日本中華料理人選手権編
- 秋山醤の関連人物・キャラクター
- 家族
- 秋山 階一郎（あきやま かいいちろう）
- 桃 明輝（とう みんき）
- 秋山 爆（あきやま ばく）
- 五番町飯店の関係者
- 五番町 霧子（ごばんちょう きりこ）
- 小此木 タカオ（おこのぎ タカオ）
- 五番町 睦十（ごばんちょう むつじゅう）
- 五番町 弥一（ごばんちょう やいち）
- 全日本中華料理人選手権の出場者
- セレーヌ 楊（セレーヌ やん）
- 沢田 圭（さわだ けい）
- 河原 裕司（かわはら ゆうじ）
- 大前 考太（おおまえ こうた）
- ザザビー本郷（ザザビーほんごう）
- 藤田 貫一（ふじた かんいち）
- 陸一族の関係者
- 黄 蘭青（こう らんせい）
- 陸 顔王（りく がんおう）
- 陸 延雀（りく えんじゃく）
- その他の料理対決関係者
- 蟇目 檀（ひきめ だん）
- 尾藤 リュウジ（びとう リュウジ）
- 伍 行壊（ご ぎょうかい）
- 湯水 スグル（ゆみず スグル）
- 刈衣 花梨（かりい かりん）
- その他
- 大谷 日堂（おおたに にちどう）
- 秋山醤の名言・名セリフ／名シーン・名場面
- 「心証なんてクソくらえだ!!」
- 秋山醤の裏話・トリビア・小ネタ／エピソード・逸話
- 「食べるラー油」のブーム以前に「飲めるラー油」を開発していた醤