『仮面ライダーカブト』に登場したまかない料理のレシピまとめ！ポッタラ煮・高貴ラーメンなど
特撮ドラマ『仮面ライダーカブト』の大きな特徴として、料理をクローズアップしたことが挙げられる。キャラクターが料理をしたり食卓を囲む場面が多い他、公式サイトでは「まかない料理」のコーナーが設けられ、作中に登場した料理のレシピが紹介された。ここでは「サバ味噌」、「ポッタラ煮」、「高貴ラーメン」など、『仮面ライダーカブト』のまかない料理のレシピをまとめた。
『仮面ライダーカブト』とは
出典： blog.livedoor.jp
『仮面ライダーカブト』とは、2006年から放送された特撮ドラマである。「平成仮面ライダーシリーズ」の第7作で、キャッチコピーは「天の道を往き、総てを司る!」、「俺が正義」。
『仮面ライダーカブト』のまかない料理レシピ
サバの味噌煮（第2話）
【材料】（4人分）
・サバ…4切れ
・だし汁…サバがひたる分量
・ショウガ…ひと切れ
・長ネギ…少量
・ミョウガ…少量
・味噌…大3くらい
【調理法】
(1) だし汁にショウガの千切りを加え、沸騰させる。
だし汁は顆粒で可。醤油＋酒＋みりんで煮魚風にするのもあり。
(2) 沸騰したらサバを入れ、煮汁をすくってかけながら煮る。
(3) 火が通ったら、味噌をとき入れて10分煮る。
(4) 火を止め、自然に冷ます。このときに味が身に染み込む。
(5) ふたたび火を入れて温め、皿に盛ったサバに、ネギとミョウガの細切りを乗せ、煮汁を少々かけていただく。
【ポイント】
・味噌は赤みそと白みそを4：1くらいの割合でブレンドするとよりおいしくなる
・子どもには、煮上がってから小骨を取り除く
天道総司の一言
「あれほどうまいさば味噌を作れるか…。なかなか難しいと思うが。いずれにしろがんばってくれ。うまいかどうか、それは“天の道次第…”」
ひより特製「丸々ポトフ」（第5話）
【材料】
・牛テール、牛スジ肉…あるだけ（どちらか一方でも可）
・ソーセージ…4本（大きく丸いもの）
・キャベツ…1個
・タマネギ…2個
・ニンジン…1本
・ジャガイモ…3、4個
・芽キャベツ…適量
・ペコロス…適量
・ミニキャロット…適量
・ローリエの葉…1、2枚
・コンソメスープの素…固形2個程度
・塩、コショウ
【下準備】
○ ソーセージは片側に切り目を入れる
○ ジャガイモはゴツゴツをならして丸っぽい形に
○ ニンジンは皮をむくときにきれいな円錐型にし、きれいな円筒になるように輪切り（ステーキの付け合せにあるような形をイメージして）
○ 芽キャベツは、底に十字に切り込みを入れる
○ キャベツとタマネギは丸ごと、「丸」のまま使います。外側の1枚をむき、底に大きく切り込みを入れておく
【調理法】
(1）大きな鍋に、材料を全部入れたときにひたる分量の水を入れ、牛テール・牛スジ肉を煮こんでダシをとる
(2）芽キャベツはアクが強いので、別の鍋でさっと塩ゆでし、アク抜きしておきく
(3）火の通りにくい材料から入れていき、コンソメの素を加える
※ ジャガイモは煮崩れしやすいので、馴れないうちは別鍋で煮る
(4）ローリエの葉を加え、ふたをして、あくをとりながら材料がやわらかくなるまで煮る
(5）塩・コショウで味をととのえてできあがり
このポトフのテーマは「丸」。
タマネギとペコロス（一口タマネギ）、キャベツと芽キャベツなど、大小さまざま・色とりどりな「丸」にあふれた、可愛く楽しい鍋にするのがポイントです。
天道総司の一言
「ポトフは基本的には余り物活用料理だ。レシピにこだわらず、何でも試して楽しんでみるのも手かもしれないな。ただ、ひよりの技を盗むのは難しいぞ」
天道流マーボー豆腐（第7話）
天道流マーボー豆腐
【材料】
・豆腐（きぬごし）／1丁
・豚挽き肉／200グラム
・ニンニク／2片
・生姜／ニンニクと同量
・長ねぎ／1本
・テンメンジャン／大さじ2
・トウバンジャン／大さじ2～3
・トリガラスープ／2カップ
・四川花椒粉／小さじ1
・かたくり粉／適量
・サラダ油／適量
（1）ニンニク2片、同量の生姜をみじん切りにし、香りが立つまで油で炒めます。強火にすると焦げるので弱火で。
（2）その中に豚の挽き肉200グラムを投入、中火から強火で肉の赤みがなくなるまで炒めます。赤みがなくなったらテンメンジャン大さじ2杯を加えます。テンメンジャンとは中華の甘味噌のこと。焦げやすいので最後に入れること。
（3）テンメンジャンが混ざったら一度皿にあけておく。
（4）大さじ2～3杯のトウバンジャンを多めの油で炒めます。トウバンジャンの量で辛さが決まります。多すぎると辛くなるので注意するように。トウバンジャンの香りがたってきたら、トリガラスープを2カップ加えます。スープは市販のものでOK。
（5）スープが煮立ってきたら、皿にとっておいた（3）を入れる。さらに煮立ってきたら豆腐1丁、大きめに切って入れる。
（6）煮立ったらフタをして1分ほど煮ます。
（7）1分煮たら、みじん切りにした長ねぎを1本、四川花椒粉を小さじ1杯加える。
（8）ひと煮立ちしたら、最後にかたくり粉でとろみをつけて完成。
天道総司の一言
「矢車のマーボー豆腐よりも素材の個性が引き立っているはず。ちなみに四川花椒は、このマーボー豆腐の命。絶対に欠かさないようにな」
天道流中華風ひややっこ（第8話）
天道流中華風ひややっこ
【材料】
・きぬごし豆腐／1丁
・ザーサイ／適量
・干しエビ／適量
・トリガラスープ／適量
・ネギ／4センチくらい
・ニンニク／1／2かけ
・大葉（青じその葉）／1枚
・砂糖／ひとつまみ
・ゴマ油／大2
・醤油
【準備】
（A）豆腐を水抜きする。
（B）干しエビを水で戻す。
（C）ネギを白髪ネギにします（細く切って水にさらし、水気を切る。ピーラーを使うと楽々）。
（D）ニンニクは薄くスライス。ザーサイと、戻した干しエビはみじん切り。干しエビの戻し汁は少々とっておく。
（E）青葉は千切り。
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目次 - Contents
- 『仮面ライダーカブト』とは
- 『仮面ライダーカブト』のまかない料理レシピ
- サバの味噌煮（第2話）
- 天道総司の一言
- ひより特製「丸々ポトフ」（第5話）
- 天道総司の一言
- 天道流マーボー豆腐（第7話）
- 天道総司の一言
- 天道流中華風ひややっこ（第8話）
- 天道総司の一言
- 天道流竹の子づくし（第11話）
- 天道総司の一言
- 三色ロールキャベツ（第14話）
- 天道総司の一言
- タマネギのポッタラ煮（第17話）
- 天道総司の一言
- ブルーハワイアン ラ・メーン（トロピカル風）（第24話）
- 神代剣の一言
- 純和風ラ・メーン（第24話）
- 神代剣の一言
- トマトスープのラ・メーン（イタリアン風）（第24話）
- 神代剣の一言
- ラ・メーンのジュレ仕立て（フレンチ風）（第24話）
- 神代剣の一言
- 高貴ラーメン（第24話）
- 神代剣の一言
- 和風だしラーメン（第24話）
- 天道総司の一言
- 鮎の塩焼き＆鮎ごはん（第27話）
- 天道総司の一言
- 卵たっぷりカルボナーラ（第29話）
- 天道総司の一言
- オムライス（第34話）
- 天道総司の一言
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