『仮面ライダーカブト』に登場したまかない料理のレシピまとめ！ポッタラ煮・高貴ラーメンなど
特撮ドラマ『仮面ライダーカブト』の大きな特徴として、料理をクローズアップしたことが挙げられる。キャラクターが料理をしたり食卓を囲む場面が多い他、公式サイトでは「まかない料理」のコーナーが設けられ、作中に登場した料理のレシピが紹介された。ここでは「サバ味噌」、「ポッタラ煮」、「高貴ラーメン」など、『仮面ライダーカブト』のまかない料理のレシピをまとめた。
「麺はしょっぱい味で食べる」という固定観念をくつがえす、甘～い麺の登場です。
フルーツポンチをイメージしたトロピカル麺。食べるというより、観賞したい方向けです。
【材料】
ブルーソーダ
パイナップル、オレンジ等のフルーツ適量
【手順】
(1) スイカを半分に切り、中身をくりぬいて器にします。
(2) スイカの器にブルーソーダを満たし、茹でた麺を氷水で冷やして、よく水気を切って入れます。
(3) 食べやすいサイズに切り分けたフルーツ類をあしらいます。
神代剣の一言
頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。
純和風ラ・メーン（第24話）
純和風ラ・メーン
和風だしラーメンをベースに、和の食材をふんだんに使います。
【材料】
鮎の塩焼き、 イクラ、ウニ、笹の葉
【手順】
(1) 鮎の塩焼きをつくります。包丁の背でウロコをこそげ、胸ビレとハラワタを除いてよく洗います。全体に塩をまぶし、尾ビレや背ビレ等には厚めに盛り塩（焦げやすいため）。魚焼き網でこんがりと焼きます。
(2) ラーメンスープに笹舟を浮かべ、イクラ、ウニを盛ります。
※実際には非常に食べにくいため、鮎を乗せる場合は唐揚げにしたほうがいいでしょう。下ごしらえした鮎の水気をぬぐって小麦粉を薄くまぶし、中温の油で15分ほど揚げます。うまくカリカリに揚がると骨まで食べられます。
神代剣の一言
頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。
トマトスープのラ・メーン（イタリアン風）（第24話）
トマトスープのラ・メーン（イタリアン風）
トマト味の魚介ラ・メーン。伊勢エビなどの食材を豪快に使います。
【材料】
ホールトマト缶、ムール貝4（洗ってヒゲを除く）、伊勢エビ1、シーフードミックス（イカ、小エビ等）、モッツァレラチーズ適量
オリーブオイル、ニンニク1かけ（みじん切り）、タマネギ1／4（みじん切り）、白ワイン大2
香草パン粉（パン粉50g、パセリみじん切り大2、ローズマリー小1、粉チーズ大1、オリーブオイル50cc）
【手順】
(1) トマトスープをつくります。ホールトマトをトマトジュースごと鍋に入れ、適量の水を加えて、トマトをつぶしながら30分以上煮込んで味を引き出します。コンソメキューブを1個加えても可。
(2) フライパンにオリーブオイルとニンニク、タマネギを入れて熱し、香りが立ってきたらシーフードミックスを加えて炒めます。色が変わったら白ワインを入れてひと煮立ちさせます。ムール貝と (1) のトマトソースを少々加え、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮します。
(3) 伊勢エビは洗って縦に2つ割りにし、背ワタと砂袋をとります。塩・コショウ（分量外）して、殻のほうから網焼きにします。焦げ目がついたら網から上げ、香草パン粉を身に塗り、180℃のオーブンで香草パン粉に焦げ目がつくまで焼きます。
(4) (1) のトマトスープに麺を入れ、(2)(3) の具とモッツァレラチーズを盛り付けて完成。
※中華麺のかわりにスパゲティを使う場合は、(1) で水を足さずにトマトを煮つめてください。
神代剣の一言
頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。
ラ・メーンのジュレ仕立て（フレンチ風）（第24話）
ラ・メーンのジュレ仕立て（フレンチ風）
フレンチの粋が、スープ麺の常識を覆します。
【材料】
市販の味噌ラーメンスープ（濃縮）、 生ハム、キャビア大2、粉ゼラチン1袋（または板ゼラチン1枚）、エスカルゴ4、クレソン1本、イタリアンパセリ少々
【手順】
(1) 粉ゼラチンを水少々でといておく。
(2) 濃縮液の半量を使ってスープをつくります。
(3) コップに (2) のスープと茹でた麺を入れ、ゼラチンを溶かし入れ、混ぜながら氷水で冷やして固めます。
(4) 皿に生ハムを敷き、その上で (3) のコップを逆さにして、プリンのように中味を盛ります。
(5) キャビアをトッピングし、イタリアンパセリを散らします。残りの濃縮スープを、原液のまま回しがけます。
(6) エスカルゴ、クレソンをあしらって完成。フォークとナイフで食しましょう。
ゼラチンの代わりに豚足の煮汁（キュイッソン）を使って固めると、よりトレビアンです。
神代剣の一言
頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。
高貴ラーメン（第24話）
高貴ラーメン
普通の味噌ラーメンをベースとしながら、この高貴なトッピングはまさにラ・メーン。
【材料】
味噌ラーメン一式、 ズワイガニ、フォアグラ、ホタテ、キャビア、白ネギ、チンゲン菜、 塩、コショウ、小麦粉
【手順】
(1) ズワイガニを茹でます。
(2) フォアグラ、ホタテは塩・コショウし、小麦粉をまぶしてソテーします。
(3) チンゲン菜の外側の葉をむき、スプーンのような形にしてキャビアを載せます。
(4) 器に味噌ラーメンをつくり、(1)(2)(3)、白髪ネギ（細く切って氷水にさらしたネギ）を乗せます。
食べ進むうちにフォアグラが溶けだし、アンキモ鍋のようにコクのあるスープになります。味噌とフォアグラのマリアージュは、まさに高貴！
神代剣の一言
頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。
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目次 - Contents
- 『仮面ライダーカブト』とは
- 『仮面ライダーカブト』のまかない料理レシピ
- サバの味噌煮（第2話）
- 天道総司の一言
- ひより特製「丸々ポトフ」（第5話）
- 天道総司の一言
- 天道流マーボー豆腐（第7話）
- 天道総司の一言
- 天道流中華風ひややっこ（第8話）
- 天道総司の一言
- 天道流竹の子づくし（第11話）
- 天道総司の一言
- 三色ロールキャベツ（第14話）
- 天道総司の一言
- タマネギのポッタラ煮（第17話）
- 天道総司の一言
- ブルーハワイアン ラ・メーン（トロピカル風）（第24話）
- 神代剣の一言
- 純和風ラ・メーン（第24話）
- 神代剣の一言
- トマトスープのラ・メーン（イタリアン風）（第24話）
- 神代剣の一言
- ラ・メーンのジュレ仕立て（フレンチ風）（第24話）
- 神代剣の一言
- 高貴ラーメン（第24話）
- 神代剣の一言
- 和風だしラーメン（第24話）
- 天道総司の一言
- 鮎の塩焼き＆鮎ごはん（第27話）
- 天道総司の一言
- 卵たっぷりカルボナーラ（第29話）
- 天道総司の一言
- オムライス（第34話）
- 天道総司の一言
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