鉄鍋のジャン！（漫画）とは【ネタバレ解説・考察まとめ】
『鉄鍋のジャン！』とは西条真二原作、おやまけいこ監修の料理漫画で、『週刊少年チャンピオン』にて1995年から2000年まで連載されていた。本作は「料理は勝負」をポリシーに掲げる少年、秋山醤が様々な料理人と対決し、打ち破っていく様子を描いた料理漫画の王道ストーリーを描いている。一方で、主人公が文字通り手段を択ばず勝利を追求するというヒールのようなキャラクターであることや、外連味の強い料理の数々が登場することから、ある種のピカレスクロマン的な雰囲気を持った作品でもある。
六本木のチャイニーズレストラン「崑崙」の料理人で、店長の息子。第1回全日本中華料理選手権でジャンと対決する。
火や熱を使った料理が得意で、「10歳にして料理のすべての基本をマスターした」と豪語する。ジャンとの対決では巨大な鉄板を利用した串焼きを披露した。多くの女性ファンを侍らせており、料理中の派手なパフォーマンスで観客を引き付けるが、ジャンの地味ながらも正当に味を追求した料理に敗れた。
河原 裕司（かわはら ゆうじ）
河原クッキングスクールの代表として第1回中華料理人選手権に出場し、ジャンとは2回戦で対戦する。ジャンと同様に料理人から嫌われており、2人の対戦は嫌われ者対決だと揶揄されていた。
あらゆる料理、調理法をデータ化して最新機器で再現する科学的なアプローチを行う料理人で、ジャンとの対決でも低温調理器などの機器を利用した調理を行う。
ジャンとの対決では真空調理機を使用した料理を披露したが、試行回数の少ない料にアドリブでアレンジを加えた結果、破綻した代物になってしまい敗北する。
第2回大会では料理の基礎を学びなおして本戦1回戦を突破するが、スグルに敗北。
大前 考太（おおまえ こうた）
静岡浜松にある「麒麟飯店」の料理人で、店主の息子。店の常連客達からの信頼も厚く、中華料理選手権大会の彼の試合には大勢の地元客が応援に駆け付けた。
第1回中華料理人選手権では準決勝にてジャンと対決。地元浜松の食材であるウナギを使い、本場の最新のトレンドを取り入れた革新的な料理を作るも、ジャンによって「脂っこく、冷めると不味い」という料理の弱点を突かれ、本来の味を審査されることなく敗れる。
第2回大会ではジャンへのリベンジを誓うものの、予選で小此木と料理を取り違えて失格となりジャンと再び対決することはないまま敗退した。
ザザビー本郷（ざざびーほんごう）
第2回大会で出場した料理人で、「料理はユニバーサル」を信条に様々な国の料理を取り入れた多国籍な料理を作る。審査員を務めるミケロッティの弟だが仲が悪く、大会の審査中にも何度も口論している。
ジャン、霧子、蘭青と準決勝を戦うが、1人だけわずかに得点が足りず敗退した。
藤田 貫一（ふじた かんいち）
薬膳料理を得意とする料理人。第1回全日本中華料理選手権ではジャンと同じブロックとなり、薬膳スープを作り一時は最高得点を獲得する。ジャンのマジックマッシュルーム入りスープが効力を発揮し満点を獲得したことで敗退。第2回大会ではサザビー本郷の多国籍料理に敗北した。
阿武隈 源司（あぶくま げんじ）
「熊源」の愛称で親しまれており、テレビ番組などにも出演している料理人。熊やアシカといった野趣あふれる食材を使った料理を得意とする。
第1回および第2回中華料理人選手権ではセレーヌに敗れて予選敗退。
筍 智秀（じゅん ともひで）
横浜の老舗中華料理店「東洋楼」の跡取り息子。「料理は伝統」をポリシーにしており、400年以上にわたる歴史を持つ東洋楼の伝統に根差した料理を作る。第1回全日本中華料理選手権の有力候補だったが、3回戦でダークホースとして現れたセレーヌに敗れる。
俵屋 朋次（たわらや ともつぐ）
料理は早くて旨くて驚きがあればいい、というポリシーで奇をてらった料理を得意とする料理人。第2回全日本中華料理人選手権の2回戦で蘭青と対戦するが、自分の作る料理を完璧に読まれた挙句に、料理のクオリティを上げるためのアドバイスまで受ける羽目になる。そのうえ、自分の予想をはるかに上回る奇想天外な料理を蘭青が作り、完全に心を折られて敗北。
陸一族
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目次 - Contents
- 『鉄鍋のジャン！』の概要
- 『鉄鍋のジャン！』のあらすじ・ストーリー
- 五番町飯店編
- 第1回全日本中華料理人選手権
- ホテル「ミラージュ」編
- 湯水スグル編
- 第2回全日本中華料理人選手権編
- 『鉄鍋のジャン！』の登場人物・キャラクター
- 秋山一族
- 秋山 醤（あきやま じゃん）
- 秋山 階一郎（あきやま かいいちろう）
- 桃 明輝（とう みんき）
- 五番町飯店
- 五番町 霧子（ごばんちょう きりこ）
- 小此木 タカオ（おこのぎ たかお）
- 五番町 睦十（ごばんちょう むつじゅう）
- 五番町 弥一（ごばんちょう やいち）
- 李 考英（り こうえい）
- 望月 貢（もちづき みつぐ）
- 全日本中華料理人選手権出場者
- セレーヌ 楊（せれーぬ やん）
- 沢田 圭（さわだ けい）
- 河原 裕司（かわはら ゆうじ）
- 大前 考太（おおまえ こうた）
- ザザビー本郷（ざざびーほんごう）
- 藤田 貫一（ふじた かんいち）
- 阿武隈 源司（あぶくま げんじ）
- 筍 智秀（じゅん ともひで）
- 俵屋 朋次（たわらや ともつぐ）
- 陸一族
- 黄 蘭青（こう らんせい）
- 先代の百蘭王（ぱいらんわん）
- 陸 顔王（りく がんおう）
- 陸 麗花（りく れいか）
- 陸 延雀（りく えんじゃく）
- その他の料理人
- 尾藤 リュウジ（びとう りゅうじ）
- 蟇目 檀（ひきめ だん）
- 伍 行壊（ご ぎょうかい）
- 湯水 スグル（ゆみず すぐる）
- 審査員
- 大谷 日堂（おおたに にちどう）
- 崔 信典（さい のぶのり）
- 玉海山（たまかいざん）
- 荒俣 雷蝶（あらまた らいちょう）
- ミケロッティ本郷（みけろってぃほんごう）
- 麝香院 紫苑（じゃこういん しおん）
- ケペル・ハインツ・ルンメニゲ
- 『鉄鍋のジャン！』の用語
- 料理
- 秋山の魔法
- 中国三大食感
- にぎり
- 店名
- 五番町飯店
- 蜃気楼
- その他
- 全日本中華料理人選手権
- 陸一族
- 裏食医
- 『鉄鍋のジャン！』の名言・名セリフ／名シーン・名場面
- 秋山醤「ま…負け犬がーーーーっ！！！」
- 秋山醤「お前の料理なんか誰も食わねーよザマーミロ！」
- 伍行の作った太極鍋の秘密が明かされるシーン
- 大谷日堂「ワシは大谷日堂やど！天下第一の「神の舌」を持つ男やど！料理人が好きだの嫌いだので点が変わる男やないで！見損なうなボケ────ッッ！！！」
- 『鉄鍋のジャン！』の裏話・トリビア・小ネタ／エピソード・逸話
- 大谷が鼻の舌を伸ばすほどの完璧な女装するジャンと小此木
- ブーム以前に「食べるラー油」が作中に登場