ダルビッシュ有も絶賛するスポーツ栄養学！日本人に不足している蛋白質を効率的に摂取する方法とは！？

鶏肉のタンパク質は、毎日の食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率なんと95%と高いものです

出典： kenkou-tabemono.info

肉にはビタミンAやB群をはじめ各種ビタミンが豊富です。なかでも胸肉にはビタミンBの一種、ナイアシンの多いことがわかっています

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皮膚や粘膜の健康、眼精疲労に良いビタミンAに加え、代謝を進めて細胞を元気にするビタミンB群、疲労回復や粘膜・消化器系の保護に良いナイアシンも豊富なのが鶏ムネ肉です

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「GI値（グリセミック指数）」という言葉。炭水化物が分解され、糖に変わるまでのスピードを現した数値です

出典： www.yomeishu.co.jp

一般的にGI値の低い食品は、血糖値が急激に上がることの抑制効果が期待できる食品といわれています。逆にGI値の高い食品は、血糖値を急に上げてしまうことになります

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簡単に言うと、GI値が低い炭水化物ほど、消化吸収がゆるやかになるため、血糖値が上がりにくい＝脂肪を溜め込みにくくなります。そのためダイエットにもリバウンド防止にもおすすめです

出典： drnote.jp

逆にGI値が高い炭水化物は、消化吸収が早いため、食べてもすぐにお腹が空きやすく、ダイエットや糖尿病患者の方には不向きとされています

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日本人の大好きな白米（精白米）のGI値は高いことがわかりますね。基本的に「精白されていないもの」はGI値が低いです

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小麦粉製品でいうと、全粒粉のパスタ、全粒粉のパンがGI値が低い。独特の風味がありますが、なれてくると全粒粉のほうが風味があっておいしい！という人も多いです

出典： tst.japan-topics.com

蕎麦は麺のなかでも圧倒的にGI値が低いGI値55。ルチンなどの体に良い成分も多いので、麺類のなかではおすすめです。

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身長190cmを超えるダルビッシュ有選手でさえも「もっと蛋白質を採ればよかった」と呟きます。

出典： togetter.com

日本人が何故世界に伍することが難しいのか、それは幼き頃の食生活に関わりがありそうです

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