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魚戸 おさむ（うおと おさむ）とは、日本の漫画家。北海道函館市出身である。本名：魚戸 修。1957年5月9日生まれ。
上京後、星野之宣や村上もとかのアシスタントを務め経験を積む。1985年、徳間書店の『わんぱっくコミック』にて『忍者じゃじゃ丸くん』を執筆し、商業誌デビューを果たす。その後、1987年から『月刊コロコロコミック』で連載された『熱拳カンフークラブ』により、漫画雑誌での初連載を飾った。
代表作には、のちにテレビドラマ化もされ大きな反響を呼んだ『家栽の人』（原作：毛利甚八、監修：山崎司平）や、『イリヤッド-入矢堂見聞録-』（原作：東周斎雅楽）などがある。また、毛利甚八とは『ケントの方舟』でも再びタッグを組んだ。そのほか、歴史や社会派、食や医療など多岐にわたるテーマを手がけており、主な作品に『がんばるな!!! 家康』『ナイショのひみこさん』『ニコパチ堂主人 大津次郎』『斗馬』（原作：若林敏生）、短編集の『大畸人伝』などがある。
さらに、北原雅紀が脚本を担当した『玄米せんせいの弁当箱』や、『イーハトーブ農学校の賢治先生』（原作：佐藤成）、『ひよっこ料理人』、西日本新聞社の連載を漫画化した『食卓の向こう側 コミック編』（原作：渡辺美穂、佐藤弘）、『週刊マンガ日本史』の『福澤諭吉』など、食育や歴史に関する作品も数多く発表している。生活クラブの組合員でもあり、同クラブの情報誌では提携する特産品を紹介するコーナーのイラストを担当している。
2017年には『ビッグコミック』にて、終末医療をテーマにした『はっぴーえんど』（監修：大津秀一）の連載を開始。本作は在宅医療に携わる医師らへの入念な取材を経て、自身の出身地である函館市を舞台に描かれた。近年では、宮崎克原作の『がんばりょんかぁ、マサコちゃん』や、2024年の読切『危険なふたり The dangerous connection』を発表。2025年からは『ビッグコミックスピリッツ』にて、三田紀房原作による『魔界の議場』の連載を開始するなど、精力的な活動を続けている。
また、絵本の作画の分野でも高い評価を得ており、ベストセラーとなった『いのちをいただく みいちゃんがお肉になる日』（原作：内田美智子）をはじめ、『はなちゃんのみそ汁』（原作：安武信吾、千恵、はな）、『「弁当の日」がやってきた!!』（原作：竹下和男）、『マーガレットとジョニー スーパー恋物語』（原作：三遊亭白鳥）といった数々の話題作のイラストを手がけている。
